8月29日下午，为期7天的爱上敕勒川——敕勒川味道· 2020年烧卖美食文化创意展示大赛圆满闭幕。本次活动延续往年“吃玩赏品”的传统,除了好吃好喝,食客们还能围观大厨们的烹饪过程,参与“美食+文化+旅游”的丰富活动,从味觉、视觉、听觉等全方位领略玉泉风采。30余个美食展位,数不清的名厨名店名菜以及各地特色小吃,吸引了众多食客。

        烧卖美食文化创意展示大赛期间，组委会进行了公平激烈的烧卖评选活动，共有内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会推荐的29家美食单位、近50件美食作品参加了比赛，最终评选出：烧卖传统工艺技艺特金奖9家，金奖10家；传统老菜制作特金奖4家，金奖5家；“寻味玉泉”认定内蒙古名菜名小吃5个品种，分别是恒氏老菜馆的过油肉海参、老绥元的松鼠鱼、凤林阁的滑溜里脊，德顺源的过油肉，聚福楼的肉油璇；还评选出拒绝舌尖浪费的最佳文明点菜师7名。

        “今年参加了烧卖美食文化创意展示大赛，很荣幸获得了金奖，心里特别开心。我们公司未设置实体店，主要经营速冻烧麦，主要在线上和线下同步经营销售，烧麦都是经过优质的原料选择，品质有保障。在今年的烧麦节活动中卖得挺火的，深受广大市民游客的青睐。”内蒙古草原牛食品有限责任公司生产车间负责人郭美玲激动地说道。

        “今年参赛作品我们主要以过油肉和什锦火锅等老菜为主，并获得了特金奖，咱们参赛的主要目的是友谊第一比赛第二，互相学习、共同进步。”德顺源餐饮公司建和嘉园店厨师长贾艳飞说道。

        据了解，此次大赛亮点之一就是主办方在疫情防控阶段多措并举为餐饮企业纾困解难，比如在大赛评委组成上，除了餐饮专业评委，还邀请了网红大咖、美食达人等作为评委，评委们不仅品鉴美食品读玉泉，还在线上大力宣传首府餐饮企业，为餐饮企业引流加油。此外，玉泉区文旅局在惠丰轩饮食文化博物馆举办线上活动，真正开启线上线下舌尖非遗共享。老字号线上直播带货让利促销，学者主持人非遗美食故事会。据统计,截至8月29日,线上各平台客户端浏览量166万。

        “呼市的烧卖讲究三度：速度，温度，鲜度，标准过去古人叫垂垂如细囊，团团如小饼；拎起来诗歌灯笼，放下去是个坛子，烧卖皮即便是薄如蝉翼也不塌底不露馅不破皮”在现场，非遗烧卖的传承人王志强在不断介绍各种非遗美食的由来、制作工艺和典故。他认为,烧卖大赛不仅是首府美食聚会,“我们更应该利用这个平台来展示传统手工艺,把制作过程展示给老百姓看”。

        除了“烧卖非遗美食体验区”，主会场“中国烧卖美食街”还设有周边旗县区名店和多家首府知名餐饮企业参展，市民在这里不用穿街走巷，东奔西走就可以一站式品尝到各类特色名店的美食。在托县炖鱼的展位前,任秀清掌柜露出了拿手绝活,现场制作了“不一样”的炖鱼。“这是几十年的老配方,通过现代方法进行改良,鱼质鲜嫩，外形完整诱人”说起传统的家乡美食,任秀清滔滔不绝。

        “我是在北京上大学的学生，暑假刷抖音看到很多媒体在转发了2020年玉泉区烧卖美食文化创意展示大赛的消息，就和家人一起来吃烧卖，之前只是吃过几家烧卖，今天来到这里，第一次看到这么多家烧卖和各类美食聚集在一起，让我涨了很多知识，对中国烧卖美食街也有了更深的了解，并且在闭幕式上还看到了我最喜欢的长江迷糊组合，真是太不同的体验了，我的家乡真的是越来越好了。”

        今年的烧卖美食文化创意展示大赛在呼和浩特市商务局、玉泉区人民政府的关心和支持下，由玉泉区委宣传部和玉泉区文旅广电局、玉泉区工业与信息化局、玉泉区市场监督管理局等相关单位精心承办，让市民近距离感受玉泉文商旅高度融合发展和全域旅游创建成果,通过美食、音乐、旅游的融合和互动,共同推动中国文化的传承与传播。活动期间各方通力合作，让玉泉美食成为玉泉经济社会发展的一张亮丽名片，并积极带动区域消费，促进交流合作，为讲好玉泉故事的提供了一个非常重要的平台。此次烧卖美食文化创意展示大赛的举办在促进文化旅游经济与地方特色餐饮文化的结合，宣传传承非物质文化遗产，推广区域优秀餐饮文化的同时，也为文化旅游、非物质文化遗产、餐饮行业搭建沟通交流的平台，大家集思广益，共同推动文化旅游餐饮绿色发展，促进文化旅游深度融合。