10月28日下午，由永益食品·凤球唛主办的资深中国烹饪大师——周国良先生餐饮管理讲座暨“唛叔的云上厨”烹饪技术分享会在呼和浩特举行。来自呼和浩特市各大知名酒店的厨师长、行政总厨、餐饮经营管理负责人等齐聚一堂，共同分享了资深中国烹饪大师对餐饮业的一些看法和经验。

        本次分享会特别邀请到资深中国烹饪大师周国良先生，现场为大家带来了关于“如何降低成本，提高毛利率”以及餐饮经营管理等话题分享。

        毛利率是餐饮企业在经营管理应用中衡量和评价一个酒店管理水平的砝码，特别是厨务和采购管理。采购是餐饮企业能否获得利润的风向标，风向不好，结果就不好。

        周国良大师在讲座中谈到如何实现毛利率时指出，在正常运营活动中，由于市场因素，原材料涨价，一定要及时地对菜品的售价或者主配料的投料比例进行调整。这也是保证和提高毛利率的重要举措。要求厨师长要有敏锐的思想，发现了原材料涨价情况后，应技巧的、智慧的、及时的采取必要的措施，保证本月的正常毛利率。

        周国良大师现场还进行了菜品的烹饪演示。周国良大师用凤球唛调味品制作了“鲍汁阿尔巴斯山羊肉、鲍汁红烧狮子头”两道经典菜肴。大师现场制作菜肴，吸引了众多餐饮从业人员观看学习，大家一边认真学习菜品的烹调方式，一边拿出手机记录烹饪过程。

周国良大师的精彩分享让大家受益匪浅，其独到的精辟见解也赢得了与会嘉宾的阵阵掌声，更加激励了餐饮从业人员在餐饮管理以及烹饪技术等方面的信心，为他们的餐饮梦想指引了方向。