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味寻十三朝美食 品千年人间美味 呼和浩特香格里拉香宫西安美食节精彩呈现
作者:赵永光 信息来源:北方头条网
2021-04-02
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为了不断地给客人呈现正宗的珍馐美味与惊喜的用餐体验,呼和浩特香格里拉大酒店香宫中餐厅,特邀来自西安香格里拉大酒店的客座大厨陈宝安亲临主理,于4月9日至4月18日期间,精彩呈现西安美食。届时,青城食客足不出户便可品尝地道的“三秦美食”,餍足您的味蕾。

西安,华夏文明在此发祥,十三个王朝在此建都,周代的幽邃、汉代的强盛、唐代的盛世辉煌,五千年历史沉浮,陕西大地上数千里自然馈赠,孕育了人类最早的饮食文明,也让陕菜这一古老菜系回味悠长、滋味万千。西安菜以选料严格,制作考究,风味独特,历史悠久,富含情趣而闻名。使用油、盐、酱、醋、梅、姜、桂、葱、芥、蓼、蜜、茱萸、饴糖等多种调料,烤、煎、炸、炖、煮、酿、腌、渍、腊等多种技法,形成了鲜、香、酸、咸、甜等多种味型俱全的风味特色。每一道菜品即可深深烙下对古城西安的永久印象。

西安香格里拉大酒店的陈宝安师傅,1985年开始从事厨师行业,拥有多年国宴和星级酒店烹饪经验,多次为到访的世界各国政要及名人服务,曾赴新加坡推广陕菜,并在刀工、搭配、装盘上对陕菜进行改良,保留传承古都美食的精髓,带客领略盛世饕餮的风韵。无论是鲜香可口的羊肉泡馍、花样繁多的面食,还是皮酥肉嫩、香烂味醇的长安葫芦鸡,此次“西安美食之旅”将会给广大宾客呈献一场视觉和味蕾的双重盛宴来一场美妙的古城之旅。“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。”香宫也已被妆点成长安殿堂模样,众服务员化身宫女侍卫静待迎客。

长安葫芦鸡

陕西十大经典名菜,相传出于唐宗时礼部尚书韦陟的家厨。选用当年生嫩母鸡一只,经初加工后炸而成,成菜型似葫芦,故名。此菜色泽金黄,皮酥肉嫩,最为人称赞的是筷触即离,食之极为香醇可口。

浆水浸桂鱼

成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,鱼片嫩黄爽滑。烹饪重点在“浸”这个字上面。水开后将火关闭,将食材放入水中,利用余温泡熟。这样出来的鱼肉肉质非常细嫩,鲜香滑嫩。

陕西小酥肉

陕西人过年必备的美食,小酥肉经过蒸制,汤汁浓稠,酱香浓郁,色泽诱人,夹一块入口,酥而不烂,肥而不腻,香酥嫩滑,鲜香醇厚,是陕西特色的家常菜。

陕西特色油泼面

作为陕西面食的代表,油泼面已有3000多年的历史。手工擀制的面条,在开水中煮熟后捞在碗里,配上葱花、肉丝等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,从滚沸的油锅里舀出一勺花生油,浇泼在面条上,随之椒香扑鼻,吃时用筷子翻拌均匀。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

羊肉泡馍

陕西名食的“总代表”,西安人味蕾上的传统味道,一碗热腾腾、香喷喷的泡馍,会让你吃出温润柔软,也会吃出醇美和回味,更能吃出属于西安的城市味道。泡馍鲜香,白绿相映,馍块软劲,味鲜汤宽,肥而不腻,醇香扑鼻,各类食材碰撞鲜香四溢。

味寻十三朝美食,品千年人间美味。呼和浩特香格里拉大酒店香宫【西安美食节】,将带您足不出城味寻长安,一品垂涎欲滴、历久弥香的古都美食。更多详情及预订,请关注酒店官方微信、微博平台“呼和浩特香格里拉大酒店”。

(百号编发)













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