为提升全区酒店餐饮服务业职工职业技能素质，更深入地提高从业人员烹饪技术水平和掌握餐饮服务食品安全《操作规范》的能力，由内蒙古自治区总工会、内蒙古自治区人力资源和社会保障厅主办，内蒙古自治区财贸轻纺农牧林水工会、内蒙古自治区食品药品监督管理局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办的“中国梦?劳动美”全区中式烹调师、中式面点师、蒙餐热菜师职业技能比赛将于9月27日在呼和浩特举行。

        此次比赛的参赛人员为全区范围内大型烹饪餐饮饭店行业从业人员、部队后勤保障人员、职业院校、培训机构的教职员工和社会烹饪爱好者。各企事业单位通过岗位练兵、技术比武等方式选拔参赛选手，在初赛的基础上，以酒店餐饮企业为单位组织优秀选手参加本次比赛。本次比赛采取理论知识考试与实际操作相结合的方式，理论基础知识和实际操作均采用百分制，理论知识考试成绩占总成绩的30%，技能操作考试成绩占总成绩的70%。

        比赛方式分个人赛和团体赛，个人赛比赛项目为中式烹调、中式面点、蒙餐热菜。根据国家职业技能鉴定职业资格等级考试的内容要求，分理论知识和实际操作两部分进行考核，其中理论成绩和实际操作成绩各占总成绩的30%和70%。团体赛比赛项目为中餐宴会、特色宴、火锅宴、小吃宴展示。团体赛比赛形式以宴席展为主。宴席展示既可以以职业院校、餐饮饭店企业或培训机构名义参赛，也可以以个人名义组团参赛，其展台规格尺寸依照大赛组委会要求布展。中餐宴席由热菜（六款）、汤菜（一款）、冷拼及冷菜制作一组、点心及主食（三款）及食品雕刻构成。特色宴、火锅宴、小吃宴等主要以展示宣传餐饮企业经营风格，形式上不拘一格。宴席展示要求：本着节约的原则，做到主题鲜明突出，色彩搭配恰当，菜式组合合理，荤素搭配科学，菜品卫生安全。

        比赛结束后，将所有参赛选手成绩张榜公布并对成绩优秀者予以表彰奖励。个人赛奖项：本次比赛按项目中餐热菜、中餐面点、蒙餐热菜分别设30%特金奖、40%金奖、30%银奖，由组委会颁发奖牌和证书。获得中餐热菜、中餐面点、蒙餐热菜、项目（每个项目参赛人数需在30人以上含30人）理论和实操总成绩第一名的选手，由内蒙古自治区总工会分别授予“五一劳动奖章”荣誉称号；理论和实操成绩合格（均在60分以上）的，由内蒙古自治区人力资源和社会保障厅授予“全区技术能手”称号，同时为其颁发国家职业资格二级证书，选手在赛前已取得国家职业资格二级证书的，为其颁发国家职业资格一级证书。由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会授予“内蒙古烹饪大师”称号。获得中餐热菜、中餐面点、蒙餐热菜项目理论和实操总成绩第二、三名选手（每个项目参赛人数需在30人以上含30人）理论和实操成绩合格（均在60分以上）的，由内蒙古自治区人力资源和社会保障厅授予“全区技术能手”称号，同时为其颁发国家职业资格二级证书，选手在赛前已取得国家职业资格二级证书的，为其颁发国家职业资格一级证书理论和实操成绩合格（均在60分以上）的，由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会授予“内蒙古烹饪名师”称号。获得中餐热菜、中餐面点、蒙餐热菜项目理论和实操总成绩前4-6名的选手，由内蒙古人力资源和社会保障厅颁发国家职业资格三级证书。参赛人数低于30人的工种，由比赛组委会按照参赛人数另行确定奖励办法。参加蒙餐热菜比赛的选手，若需获得技术能手称号和国家职业资格证书，需兼报中餐热菜工种。团体赛奖项各设30%特金奖、40%金奖、30%银奖，由比赛组委会颁发奖杯和证书。组织奖：对积极参与竞赛组织、发动和宣传工作，并取得较好成绩的单位，由职工职业技能比赛组委会颁发优秀组织奖。