8月4日下午，由内蒙古职业技能鉴定管理中心组织实施的“2018年全区中西式烹调师、中西式面点师技师高级技师技能鉴定实操考评”在呼和浩特市内蒙古工业大学馨苑餐厅举行。来自内蒙古区直单位、呼和浩特市地区的42名考生参加了此次鉴定。

考场设有检录处、考生候考区、冷菜操作区，中式烹调师考场、西式烹调师考场、中式面点师考场、西式面点师考场、编号处、评判室、合分室。鉴定全程实行封闭，检录要求考生出示身份证、考试卡核实身份，同时提醒考生将手机等通讯设备交由监考老师代为保管，检录核对信息无误后监考人员将考生带到候考区按秩序入场。

考生接受工作人员检录

考生接受工作人员检录

考生在候考区等待

按照职业技能鉴定相关要求，在严把考场秩序、严肃考场纪律，确保考试顺利进行的同时，做好考生服务工作。

考生们正在按照要求制作菜肴

考生们正在按照要求制作菜肴

考生们正在按照要求制作面点

考生们正在按照要求制作面点

考生们正在按照要求制作菜肴

考生们正在按照要求制作菜肴

考生们正在按照要求制作菜肴

制作菜肴完成

考生们正在按照要求制作面点

中西式烹调师实操考核包含冷拼、刀工、烹炒3个项目内容，中西式面点师实操考核包含各式点心制作等内容。

制作好菜肴后编号

评委们对考生制作的菜肴给予评分

评委们对考生制作的菜肴给予评分

评委们对考生制作的菜肴给予评分

在紧张而忙碌的现场，考生们根据学到知识和积累的经验，制作出一道道造型各异、色香味俱全的菜肴和面点作品，评委老师们对每份作品进行了严格的评审，包括菜品的色泽、香气和品味，刀工与成形、火候、芡汁等项目，一一进行观察和点评打分。

考生们的作品被编号后整齐摆放在展台上

考生们的作品被编号后整齐摆放在展台上

本次技能鉴定实操考评一方面为评委和监考等人员呈现了一桌视觉盛宴，另一方面，考生们扎实的基本功得以淋漓尽致的展现，也是一次味觉上的全新体验。

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

一道道精美的冷菜拼盘、面点、 热菜呈现在大家眼前，体现了考生们精湛的刀工和构图能力。

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生们在热菜上也基本调味准确、火候到位、装盘得当，充分展现了同学们娴熟的烹饪技能。

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

受内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心的委托，内蒙古商旅职业培训学校就此次技能鉴定工作进行了具体的落实，以确保考评的圆满完成。

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

考生制作的作品展示

（图文/赵永光）