12月22日下午，2018年内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会年会在内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会五楼会议室举行。

会议上，由内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会主任委员牛银祥做工作汇报，汇报总结了2018年工作成果，部署了2019年重点工作任务。

牛银祥在讲话中指出，内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会自成立以来，在内蒙古市场监督管理局标准化处、呼市质监局标准化科的正确领导下，在全体委员的共同努力下，依照专委会章程，围绕餐饮服务技术领域，加快标准化战略实施步伐，积极开展标准化工作，引导委员企业在生产、经营活动中自觉按标准去要求和规范各项工作。通过我们前期各项工作的稳步推进，成效显著。在今后的工作中，我们还将有计划地开展标准相关知识培训，培训内容有针对性的侧重于理论和实际相结合的能力培训，切实提高标准化委员会委员的综合素质，使标准在企业的生产经营中发挥其应有的作用。下一步，我们将围绕餐饮服务技术领域开展标准化工作，研究制订出符合企业生产、行业特点的标准规范性资料。2019年准备起草：蒙餐服务标准、熬奶茶制作工艺及技术规范、蒙古烤全羊制作工艺及技术规范、蒙古馅饼制作工艺及技术规范、蒙古烤羊腿制作工艺及技术规范、蒙古手把肉制作工艺及技术规范。

供职于华香面粥快餐公司产品研发总监的段续委员在会上就“中式快餐的现状与快餐标准化趋势”也谈了自己的一些看法。段续委员围绕快餐业现状、存在的问题、问题分析与解决等几个方面做了进一步的阐述。

标准化服务是餐饮行业的重要组成部分，科学的、创新的、满足餐饮企业生产经营需求的标准，将是引领餐饮行业高质量发展的重要基础。随着餐饮行业的蓬勃发展，餐饮行业标准化工作越来越受到业界人士的重视，餐饮行业标准化的实现程度已成为一个餐饮企业健康可持续发展的关键因素。无法做到标准化，在餐饮企业内部管理控制上难免漏洞百出；无法做到标准化，餐饮企业高质量发展的速度也将赶不上市场的步伐。可见实现餐饮行业标准化，是餐饮企业发展的第一要务。