三月的托克托“热度”不减，3月16日上午，河口管委会郝家窑村门楼北小广场响起了欢庆的锣鼓声，活动现场人头攒动，场面气势壮观雄伟，整个活动现场充满了欢快祥和的气氛。

为了深入挖掘黄河文化、云中文化、托克托传统“黄河鱼文化”等优秀文化旅游资源，满足城乡各族群众精神文化生活需求，进一步推动托克托县文化事业、文化产业和旅游事业、旅游产业融合发展，由中共托克托县委员会、托克托县人民政府主办，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、托克托县总工会、托克托县文化旅游体育局、托克托县河口管委会、托克托县黄河湿地旅游餐饮协会承办的“呼和浩特·托克托县第二届黄河开河鱼节”活动16日上午正式拉开帷幕。

本次活动以“观黄河流凌、品开河鱼宴”为主题，充分借助托克托县文化旅游资源优势，展示“托县炖鱼”传统技艺，促进托县餐饮业职工职业技能水平的提升，用优质的服务、过硬的本领迎接四方宾朋，将开河鱼节打造成托县春季旅游的亮丽品牌。

托克托县人民政府副县长卢玉忠出席开幕式并致辞。卢玉忠在致辞中表示，此次活动是我县文旅合并后的首次重大活动，更是我县深入贯彻习近平总书记关于文化旅游融合发展的生动实践。近年来，我县按照“两区一带一镇”发展战略，突出优势特色，聚力打造神泉生态旅游景区、瑞沃葡萄酒庄、黄河梦幻水世界等精品景区；依托本地旅游资源、独特产业优势、深厚文化底蕴，以农家乐和乡村休闲旅游为载体，大力发展特色乡村休闲旅游业，全力推进沿黄旅游观光经济带建设，取得了显著的成绩。托克托县被评为“自治区休闲农牧业与乡村牧区旅游示范县”；郝家窑村被评为“中国美丽休闲乡村”。郝家窑村地处沿黄旅游观光经济带核心，这里的地理条件优越，盛产的托县辣椒、托县葡萄、托县黄河鲤鱼等特色农产品闻名遐迩。开河鲤鱼活人参，黄河鲤鱼是贡品。鲤鱼不仅是人间上品美食，而且寓意金榜题名、美满姻缘、幸福生活。以“观黄河流凌，品开河鱼宴”为主题的托克托县第二届黄河开河鱼节，将为所有的客人和朋友们带来口福身福与幸福。我们有信心，在社会各界、八方游客及新闻媒体朋友们的热情参与推动下，在各级领导和县委政府、各相关单位的大力支持下，托克托县开河鱼节活动一定会越办越好，品牌也一定会越做越响，势必成为我县春季旅游的“金字招牌”。

此次活动的精彩看点是托克托县炖鱼技艺展示比赛。来自13家饭店大厨做出的26道“托县炖鱼”等作品一一摆在了评委桌上。评委老师们对每个作品进行了逐一点评，并根据“色、香、味、形、养”等打分标准进行评分。评分完成后又将一道道美味呈现在游客面前，游客们一片欢呼，纷纷近前拍照并品尝其中的美味。

随着黄河解冻并全面开河，黄河内蒙古段的渔民开始了“开河鱼”的捕捞工作，捕鱼、买鱼、吃鱼已经成为当地一道亮丽的“风景线”。内蒙古托克托县河口村是黄河上中游分界线，近些年当地依靠黄河发展旅游，也将几百年前的“御用贡品”黄河开河鱼“培养”成了旅游新宠。据史料记载，“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美。”清代康熙、雍正、乾隆年间，黄河岸畔每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝。“开河鱼”以黄河鲤鱼更佳，味道鲜美，据说开河鱼有大补医病的功效，被民间誉为“活人参”。

本届“黄河开河鱼节”活动为期3天，时间为3月16至18日，期间将举办“托县炖鱼大赛”、“坐缆车观流凌”、“鲤鱼跃龙门”等活动。