七月的包头绽放着青春活力，多姿多彩，餐饮业、特色农牧产业迸发出蓬勃活力，各种丰富多彩的活动也是接踵而至！联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(内蒙古赛区）、第六届包头牛羊肉产业大会、绿色农畜产品博览会等等活动相继举行，就在7月29日，包头市又迎来了餐饮领域的一件大喜事！“包头烹饪餐饮饭店行业协会成立大会暨全国名厨走进包头大讲堂”在包头市如期举行。

内蒙古自治区人力资源和社会保障厅原副巡视员、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会名誉会长高生丽，中国国家书画院副院长宝音满达胡，豫菜泰斗、餐饮业国家一级评委陈进长，中国国际美食青年技艺精英人才张庆磊，鲁菜烹饪大师、山东省烹饪协会副秘书长姜万清，国家级评委、中国烹饪大师王品富，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会高级技术顾问、名誉会长邱顺、周国良、王文亮、吴志强，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥，内蒙古哈木格文化传媒有限公司董事长李丽婵，包头市文化餐饮产业协会会长秦勇，包头餐饮协会会长王玺以及包头市政府相关部门领导和嘉宾齐聚包头市华宾宝利来宴会城，共同参加了包头烹饪餐饮饭店行业协会成立大会。

包头市民政局社会组织党建办主任赵茂田出席成立大会并宣读了包头烹饪餐饮饭店行业协会准予行政许可决定书。会议宣布了包头烹饪餐饮饭店行业协会第一届理事会选举结果。

包头烹饪餐饮饭店行业协会会长姚战文在会上宣读章程并作协会工作报告。他在作工作报告时提出五点工作目标和原则要求，一是协会将始终坚持“服务、合作、创新、发展”的理念，要认真贯彻落实国家和自治区、市关于餐饮烹饪行业发展的政策规定，执行政府的决策部署，当好参谋和助手，要维护好餐饮行业及会员单位的合法权益，及时反映广大餐饮企业的意愿和要求，帮助解决会员遇到的问题和困难，并提出好的建议和对策；二是实现包头餐饮行业互联网+，大力推进餐饮业的可持续发展，利用协会所设立的《餐易邦》互联网交流平台，将帮助餐饮行业及从业人员及时实现品牌树立、技术服务、咨询服务、营销服务、人才服务等信息的共享和重组，推进包头餐饮行业的发展新形态，让创业并努力者，有机会实现和创造价值，为行业的发展和创新注入全新生命力，从而更好地参与市场竞争，全面推动包头餐饮行业的可持续发展；三是强化餐饮企业食品及生产安全工作，协会将利用相关法律、法规和行规行约，规范餐饮企业的经营行为，督促餐饮企业依法经营，杜绝使用过期变质原料，不乱用食品添加剂，与此同时要与北京中关村慧达软讯科技有限公司合作，大力推广全国首创的预防安全风险、低成本、高效率的智能酒店安全巡查平台，把安全风险扼杀在萌芽状态；四是规范名店、名厨、名菜评选，提高烹饪大师称谓的权威性和公信力，协会将加强与行政职能部门的联系合作，定期组织举办餐饮文化节、烹饪技术比赛、烹饪服务技能提升培训、大师进店、名菜/名点认定、消费者放心店、卫生信得过单位等主题活动，进一步扩大协会的影响力和公信力；五是要重视餐饮文化和烹饪历史的研究，加强对蒙餐文化的研究，协会将精心打造“包头老味道”品牌，挖掘老包头传承下来的有文化底蕴、有民族特色、有人文理念的特色菜品，推广老味道饮食文化。

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥在讲话中首先祝贺包头烹饪餐饮饭店行业协会成立，并表示，随着市场经济的不断发展，餐饮业比重的不断上升，包头烹饪餐饮饭店行业协会作为餐饮业的民间性组织，将发挥联系政府和会员之间的桥梁与纽带作用。因此，我希望包头烹饪餐饮饭店行业协会在团结、引导、帮助会员发展的同时，要做好行业的规范和管理工作，通过制定行规行约，加强行业自律，在“弘扬包头饮食文化、提高烹饪技艺和服务技能；维护会员、业内企业的合法权益和行业利益；服务企业规范经营，促进包头饭店餐饮业可持续发展”的宗旨下，指导餐饮企业健康发展，共创包头餐饮品牌和文化。

包头烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长、蒙餐委主席耿仁财代表包头烹饪餐饮饭店行业协会名厨委、蒙餐委、服务委在大会上发言。他在发言中表示，包头市烹饪餐饮饭店行业协会的成立是包头市餐饮行业领域的一件喜事，同时也是广大餐饮经营者的一件大事，更是包头市探索规范餐饮行业管理，做大做强餐饮行业的一个重要里程碑。协会的成立对整合包头市烹饪餐饮饭店行业资源，规范行业经营行为，促进餐饮企业之间的交流联系，提高从业人员整体素质，弘扬包头市传统饮食文化，做大做强餐饮饭店行业，维护行业合法权益都将起到积极的推动作用。在今后的工作中，我们将准确把握政策导向，服务会员，服务企业，服务行业，大力整合资源，打造包头市餐饮品牌，引领餐饮行业向多元化、高品位、内涵丰富、功能完善的方向发展，促进包头市餐饮行业健康发展，为包头市经济又快又好发展做出更大贡献。

包头市工商业联合会（总商会）主席安四虎出席了此次会议并为包头烹饪餐饮饭店行业协会会长姚战文颁发任命书。会议并为相关个人颁发了荣誉证书、为包头民间技艺传承奖获得者颁奖。

成立大会上，中国国家书画院副院长宝音满达胡为包头烹饪餐饮饭店行业协会现场赠送了一副“天堂草原”蒙汉双语字画，寓意着一切美好、兴旺的意愿。

当天下午，以“相助中国梦·匠心薪火传”为主题的全国名厨走进内蒙古大讲堂系列活动在包头市华宾宝利来宴会城举行。活动旨在大力弘扬劳动光荣、技能宝贵的时代风尚和精益求精的工匠精神，着力提升内蒙古地区餐饮经营、从业者的素质素养，促进自治区餐饮行业从业人员学习新知识，掌握新技能，创造新业绩的能力。

此次活动特别邀请了4位名厨大师，分别是：中国烹饪协会名人堂尊师、元老级注册中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委、烹饪高级技师 、豫菜泰斗 、中国名菜红烧黄河鲤鱼创始人、河南省非物质文化遗产豫菜代表性传承人----陈进长大师；师承河南省非物质文化遗产豫菜代表性传承人陈进长先生、烹饪高级技师、五一劳动奖章获得者、技术状元荣誉称号、中国烹饪协会“中国国际美食青年技艺精英人才”称号获得者、河南省商务厅授予2018向世界发布中国菜特殊贡献人物、河南省优秀个人金厨奖获得者张庆磊；中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪大师，山东省烹饪协会副秘书长，山东省烹饪协会名厨专业委员会副主任，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国烹饪协会注册裁判员，全国钻级酒店评审员，中国厨艺精英联盟泰安区主席，中国孔府宴研究协会副会长，《中国鲁菜》杂志编委，泰安饭店烹饪协会常务副会长，泰安明天美食研究院院长姜万清；中国烹饪大师、国家级评委、北京东来顺饭庄总厨王品富。

各位名厨大师在活动现场展示了精湛的烹饪技艺，让参加这次活动的观众们大饱眼福，真正领略到名厨大师的美食真功夫。

菜品制作完成后，大师们对菜品设计、材料的选备、菜式的制作等方面，全方位展开对菜品制作创新的精辟讲解。通过大师们的讲解，让在场的餐饮从业人员开阔了思路，激发了餐饮从业人员的创新思维能力。

（记者赵永光）